海藻糖的甜度約相當于蔗糖的45% ,具有甜度溫和、味感爽口、食后無后味的特點,并且對熱和酸非常穩定，其吸濕性低,即使相對濕度達到95%仍不變潮，是良好的矯味劑、甜味劑。
海藻糖特殊雙糖分子構成的非還原糖特性，能在高溫、高寒、干燥失水等惡劣的條件下在細胞表面形成特殊的保護膜，有效地保護生物分子結構不被破壞。
主要的檢測方法匯總
一、2020年中國藥典四部-藥用輔料海藻糖含量測定
二、GB/T 23529- 2009 海藻糖
三、EUROPEAN PHARMACOPOEIA 8.0 -Trehalose dehydrate
海藻糖含量檢測示例
【參照方法】中國藥典方法
【色譜柱】ECOSIL Sugar H+ 7.8×300mm 10μm配位體交換柱
【含量測定】照高效液相色譜法（通則0512）測定
色譜條件與系統適用性試驗
采用磺化交聯的苯乙烯-二乙烯基苯共聚物為填充劑的強陽離子鈉型（或氫型）色譜柱（推薦ECOSIL Sugar H+ 7.8×300mm 10μm，貨號：SH7510-3078）；
以水為流動相；流速0.4ml/min；柱溫為80℃；示差折光檢測器 40℃。
要求主峰面積的相對標準偏差不得過2.0%，各色譜峰之間的分離度應符合規定。
【結論】
目標峰均能達到基線分離，麥芽三糖和海藻糖分離度達到1.83，且峰型良好，符合中國藥典的要求，壽命長。
【本實驗耗材推薦】
· 配位體交換模式，流動相多為純水或稀酸溶液，而且耐高溫（0~85℃）；
· 磺化交聯的苯乙烯二乙烯基苯共聚物為填充劑的強陽離子氫型、鈣型交換柱；
· 符合藥典和國標標準糖、糖醇、有機酸等的分離與制備要求，如：山梨醇和甘露醇、利巴韋林；
· 色譜柱性能與Bio-rad、Phenomenex、waters的同類型專用糖柱相當，價格卻只有一半
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